毛豆13.1g/100g

发芽豆12.4g/100g

(资料图)

蚕豆8.8g/100g

豌豆7.4g/100g

枸杞叶5.6g/100g

大蒜5.2g/100g

榆钱4.8g/100g

豌豆尖4.8g/100g

黄豆芽4.5g/100g

菱角4.5g/100g

西兰花4.1g/100g

冬笋4.1g/100g

龙豆3.7g/100g

薤白3.4g/100g

金丝瓜3.3g/100g

油菜薹3.2g/100g

百合3.2g/100g

刀豆3.1g/100g

萝卜缨3.1g/100g

荠菜2.9g/100g

以上食材中鲜豆类被誉为地里长出来的“植物肉”，不仅蛋白质含量高，还含有对人体有益的大豆异黄酮、植物甾醇、磷脂等营养素，尤其推荐三高人群及心脑血管人群经常食用，高蛋白低脂肪，可以降低因从肉类中补充蛋白质而增加了饱和脂肪的摄入，对维持心www.nfysw.com血管健康非常有帮助。